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Información nutricional sobre la alcachofa

Muchas personas no saben qué preparar con la espinosa alcachofa; y comer una parece todo un desafío. Sin embargo, si está dispuesto a dedicarle un poco más de tiempo, se verá recompensado.

Una alcachofa de tamaño mediano (alrededor del tamaño de una pelota de softball) le aportará una variedad de nutrientes esenciales, como:

6 gramos de fibra, esto es el 21 % de las necesidades diarias, en solo 60 calorías 20 % de las necesidades diarias de vitamina C 6 % de las necesidades diarias de calcio y 8 % de las necesidades diarias de hierro

Además, si le interesa reducir las grasas saturadas y el colesterol, la alcachofa es una opción perfecta: no contiene grasa ni colesterol.

¿Cómo sé si está lista para comer?

La primavera es una buena época para conocer mejor a esta verdura poco habitual (en realidad, es un capullo estrechamente relacionado con el cardo).

Aquí encontrará algunas sugerencias para cualquier fanático de la alcachofa:

Busque alcachofas que sean compactas, pesadas y de color verde intenso. No se alarme si se oye un crujido cuando la aprieta; es una buena señal. El espesor del tallo debe corresponderse con el tamaño de la alcachofa. Los tallos delgados y débiles son una señal de resequedad. Para lograr el máximo grado de sabor y ternura, cocínela lo antes que pueda. Las alcachofas tienden a perder sabor con el tiempo.

Recompensa por su esfuerzo

Lave la alcachofa con agua fría del grifo justo antes de cocinarla. Quite los pétalos inferiores y corte el cabo hasta que quede de 1 pulgada o menos. Corte el cuarto superior y las puntas afiladas. (Podría ser conveniente que use guantes de látex, ya que las alcachofas pueden teñir las manos).

Bien, el resto es fácil. Puede hervir, cocinarla la alcachofa al vapor o en el microondas, o rehogarla hasta que un pétalo cercano al centro se salga fácilmente. Las alcachofas se pueden comer simplemente desprendiendo las hojas y mojándolas en jugo de limón o una salsa para untar con bajo contenido de grasa. Puede comer los extremos pulposos pegados a la planta sacando la pulpa de la hoja con los dientes.

Y no se olvide del corazón de la planta. Es la mejor parte.

Información nutricional sobre la alcachofa ¡Qué ramo hermoso! California tiene una Reina de la Alcachofa; la reina más famosa fue Marilyn Monroe en 1947. Ella inspiró a más personas a comer alcachofas ese año que en cualquier otro año, ya sea antes o después.

Más recursos

About.com

Red sobre Alergia y Asma: Madres de Asmáticos (Allergy & Asthma Network Mothers of Asthmatics)

Academia Estadounidense de Alergias, Asma e Inmunología (American Academy of Allergy, Asthma & Immunology)

Academia Estadounidense de Pediatría (American Academy of Pediatrics)

Academia Estadounidense de Alergias, Asma e Inmunología (American College of Allergy, Asthma & Immunology)

La Fundación de Asma y Alergias de los Estados Unidos (Asthma and Allergy Foundation of America)

Información de salud de la Clínica Cleveland

eMedicineHealth.com

KidsHealth.org

Clínica Mayo (Mayo Clinic)

Pollen.com

WebMD


Más recursos

Red sobre Alergia y Asma: Madres de Asmáticos (Allergy and Asthma Network - Mothers of Asthmatics, Inc.)

Academia Estadounidense de Alergias, Asma e Inmunología (American Academy of Allergy, Asthma & Immunology)

Asociación Estadounidense del Pulmón (American Lung Association)

CDC: el impacto del asma en niños y adolescentes

CDC: cómo dejar el hábito

EPA: el asma y los ambientes cerrados

NIH: el asma y la actividad física en la escuela

NIH: Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre (National Heart, Lung, and Blood Institute)


Más recursos

Asociación Estadounidense de la Diabetes (American Diabetes Association)

Fundación para la Investigación y la Educación sobre la Diabetes (Diabetes Action Research and Education Foundation)

Asociación del Deporte y Ejercicio para la Diabetes (Diabetic Exercise and Sports Association)

Federación Internacional de la Diabetes (International Diabetes Federation)

NIH: Información de salud relacionada con la diabetes del Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y del Riñón (National Institute of Diabetes and Digestive Kidney Diseases, NIDDK)

NIH: Información nutricional del NIDDK

NIH: Programa educativo nacional sobre diabetes (National Diabetes Education Program)

Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y del Riñón (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases)

Fundación de Diabetes Juvenil (The Juvenile Diabetes Foundation)


Más recursos

Consejo Estadounidense para la Educación sobre los Dolores de Cabeza (American Council for Headache Education)

Sociedad Estadounidense del Dolor de Cabeza (American Headache Society)

Fundación Nacional del Dolor de Cabeza (National Headache Foundation)

Centro para el Dolor de Cabeza de Nueva Inglaterra (New England Center for Headache)


Más recursos

Asociación Dietética Estadounidense (American Dietetic Association)

Guías Alimentarias para los Estadounidenses

Centro de Información de Alimentos y Nutrición (Food and Nutrition Information Center)

NIH: información nutricional

NIH: pérdida y control del peso

NIH: control del peso


Consulte siempre a su profesional de la salud antes de comenzar un plan de actividades o aumentar su actividad. También es importante que le pregunte cuál es su frecuencia cardíaca ideal para determinar cuál es la intensidad de ejercicios adecuada para usted.

Consulte siempre a su profesional de la salud antes de comenzar un plan de actividades o aumentar su actividad. También es importante que le pregunte cuál es su frecuencia cardíaca ideal para determinar cuál es la intensidad de ejercicios adecuada para usted.

Asegúrese siempre de consultar a su profesional de la salud antes de comenzar un plan de actividades o aumentar su actividad.

Siempre es útil preguntar:

¿Cuáles son las actividades adecuadas para mí? ¿Cuánto debo hacer por día? ¿Cuántos días por semana?

También es importante que le pregunte cuál es su frecuencia cardíaca ideal para determinar cuál es la intensidad de ejercicios adecuada para usted.

Esta información es proporcionada por una fuente independiente. Merck no es responsable de este contenido. Analice todas las opciones de tratamiento con su profesional de la salud. El fabricante de un producto generalmente tiene la información más completa sobre ese artículo.

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Antes de tomar decisiones sobre qué pólizas debe comprar, en caso de que haya alguna, asegúrese de:

Investigar las pólizas en profundidad Analizar la cobertura Comparar opciones de pólizas

Descargue la referencia breve de seguros completa [PDF, 6 páginas, 183k], incluida la información sobre opciones de seguros de salud de esta página.

Antes de elegir una opción de Medicare, siempre:

Analice la cobertura en profundidad Compare opciones Llame a Medicare al 800-633-4227 si tiene alguna pregunta

Descargue la referencia breve de seguros completa [PDF, 3 páginas, 160k], incluida la información de Medicare y Medicaid de esta página.

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Llamada de educación sobre salud

Escuche un ejemplo de cómo podría ser una llamada.

ReproducirLlamada sobre nutrición (7:16)
ReproducirLlamada sobre actividad física (7:22)

Aquí se detallan algunas cosas importantes que debe saber acerca de su Llamada de educación sobre salud:

Los educadores son empleados por una subsidiaria de Merck & Co., Inc., una compañía farmacéutica. La información suministrada está basada en pautas de actividad física y nutrición, e información generalmente disponibles y aplicables a la mayoría de las personas. Los Educadores de salud no son dietistas licenciados ni profesionales de la salud ni de la actividad física, y no pueden evaluar sus necesidades individuales de nutrición ni actividad. Esta información no corresponde si usted está embarazada, y es posible que no sea adecuada si tiene necesidades alimenticias especiales o limitaciones en el nivel de actividad o ejercicio físico que puede realizar sin riesgos debido a su enfermedad. Consulte a su profesional de la salud con respecto a sus necesidades, limitaciones y afecciones médicas específicas. Los Educadores de salud pueden educarlo dándole recomendaciones sobre actividad física y nutrición para una persona promedio. Los Educadores de salud no son profesionales de la salud y no pueden ofrecer consejo, diagnóstico ni tratamiento médico. Consulte a su profesional de la salud ya que lo conoce mejor. Si tiene una afección médica crónica, consulte a su profesional de la salud para saber si la actividad física es segura antes de comenzar. Si durante la llamada tiene inquietudes sobre alguna afección, necesidad alimentaria especial, limitación en el nivel de actividad o ejercicio, tratamiento, efecto secundario o experiencia adversa, su Educador de salud lo derivará a su profesional de la salud.

Explicación de los Puntos de actividad

Este Planificador utiliza Puntos de actividad para ayudarlo a permanecer motivado y centrado en sus metas de actividad. Los puntos se asignan a cada actividad del Planificador. Obtendrá más puntos cuando aumente la duración de la actividad.

Por ejemplo, si anda en bicicleta durante 15 minutos a ritmo moderado (12 a 14 mph), obtendrá 120 Puntos de actividad. Para obtener la misma cantidad de Puntos de actividad andando en bicicleta a un ritmo muy lento (menos de 10 mph), deberá andar en bicicleta durante 30 minutos.

Si actualmente está inactivo o realiza muy poca actividad durante la semana, una buena meta por la que trabajar es obtener 500 Puntos de actividad por semana. Esto equivale a 30 minutos de ejercicio aeróbico de intensidad moderada 5 días a la semana.

Si realiza actividad moderada o es muy activo (más de 150 minutos de actividad de intensidad moderada cada semana), le conviene aspirar a 1000 Puntos de actividad por semana. Esto equivale a 1 hora de actividad, 5 días a la semana.

Qué obtendrá

Con 500 Puntos de actividad por semana: Una vez que haya alcanzado sistemáticamente este nivel (es decir, 150 minutos de actividad aeróbica de intensidad moderada por semana), es posible que obtenga importantes beneficios para la salud. Estos beneficios incluyen un menor riesgo de enfermedad cardíaca coronaria, derrame cerebral, presión arterial alta, diabetes tipo 2 y depresión.

Con 1000 Puntos de actividad por semana: Una vez que haya alcanzado sistemáticamente este nivel (es decir, 300 minutos de actividad aeróbica de intensidad moderada por semana), es posible que obtenga aún más beneficios para la salud. Estos beneficios incluyen un menor riesgo de cáncer de colon y mama, y un riesgo mucho más reducido de enfermedad cardíaca y diabetes.

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